Wyszukiwanie:
|

|
Sortowanie:
|
|
|
Bibliografia Publikacji Pracowników PK (42716) | Inne bazy bibliograficzne (14622) Architektura i Sztuka Krakowa (2071) | Konferencje Krynickie - Referaty (7606) LXIV Konferencja Naukowa, 2018 (138) | LXIII Konferencja Naukowa, 2017 (136) | LXII Konferencja Naukowa, 2016 (150) | LXI Konferencja Naukowa, 2015 (145) | LX Konferencja Naukowa, 2014 (190) | LIX Konferencja Naukowa, 2013 (110) | LVIII Konferencja Naukowa, 2012 (168) | LVII Konferencja Naukowa, 2011 (111) | LVI Konferencja Naukowa, 2010 (130) | LV Konferencja Naukowa, 2009 (108) | LIV Konferencja Naukowa, 2008 (161) | LIII Konferencja Naukowa, 2007 (161) | LII Konferencja Naukowa, 2006 (123) | LI Konferencja Naukowa, 2005 (113) | L Konferencja Naukowa, 2004 (165) | XLIX Konferencja Naukowa, 2003 (125) | XLVIII Konferencja Naukowa, 2002 (137) | XLVII Konferencja Naukowa, 2001 (154) | XLVI Konferencja Naukowa, 2000 (140) | XLV Konferencja Naukowa, 1999 (161) | XLIV Konferencja Naukowa, 1998 (140) | XLIII Konferencja Naukowa, 1997 (153) | XLII Konferencja Naukowa, 1996 (164) | XLI Konferencja Naukowa, 1995 (173) | XL Konferencja Naukowa, 1994 (151) | XXXIX Konferencja Naukowa, 1993 (148) | XXXVIII Konferencja Naukowa, 1992 (117) | XXXVII Konferencja Naukowa, 1991 (125) | XXXVI Konferencja Naukowa, 1990 (109) | XXXV Konferencja Naukowa, 1989 (150) | XXXIV Konferencja Naukowa, 1988 (177) | XXXIII Konferencja Naukowa, 1987 (195) | XXXII Konferencja Naukowa, 1986 (190) | XXXI Konferencja Naukowa, 1985 (180) | XXX Konferencja Naukowa, 1984 (143) | XXIX Konferencja Naukowa, 1983 (141) | XXVIII Konferencja Naukowa, 1982 (120) | XXVII Konferencja Naukowa, 1981 (160) | XXVI Konferencja Naukowa, 1980 (169) | XXV Konferencja Naukowa, 1979 (177) | XXIV Konferencja Naukowa, 1978 (143) | XXIII Konferencja Naukowa, 1977 (120) | XXII Konferencja Naukowa, 1976 (143) | XXI Konferencja Naukowa, 1975 (132) | XX Konferencja Naukowa, 1974 (151) | XIX Konferencja Naukowa, 1973 (131) | XVIII Konferencja Naukowa, 1972 (112) | XVII Konferencja Naukowa, 1971 (120) | XVI Konferencja Naukowa, 1970 (116) | XV Konferencja Naukowa, 1969 (75) | XIV Konferencja Naukowa, 1968 (114) | XIII Konferencja Naukowa, 1967 (100) | XII Konferencja Naukowa, 1966 (106) | XI Konferencja Naukowa, 1965 (81) |
| Historia i Ludzie PK – baza w przygotowaniu (0) | Niepublikowane prace naukowe pracowników PK (1994-2012) (4941) |
|
Jednostki PK
Opcje
|
Seria/Czasopismo | | Journal of Agricultural and Food Chemistry | Numeracja czasopisma | | Vol. 66, Iss. 48 | Data wydania | | 2018 | Język | | angielski | Typ nośnika | | online | Zakres stron | | 12815-12826 | Oznaczenie ilustracji | | schem., tab. | Bibliografia (na str.) | | 12825-12826 | Bibliografia (liczba pozycji) | | 31 | Oznaczenie streszczenia | | Abstr. | ISSN | | 1520-5118 | Charakter pracy | | publikacja naukowa | Publikacja recenzowana | | tak | Rodzaj publikacji | | oryginalny artykuł naukowy (original article) | DOI | | 10.1021/acs.jafc.8b04941 | Opis bibliograficzny | | Conjugation of oxidized betanidin and gomphrenin pigments from Basella alba L. fruits with glutathione / Agnieszka Kumorkiewicz, Edward Szneler, Sławomir Wybraniec // Journal of Agricultural and Food ... więcejConjugation of oxidized betanidin and gomphrenin pigments from Basella alba L. fruits with glutathione / Agnieszka Kumorkiewicz, Edward Szneler, Sławomir Wybraniec // Journal of Agricultural and Food Chemistry [Dokument elektroniczny]. – 2018, Vol. 66, Iss. 48, s. 12815-12826 : schem., tab. – Tryb dostępu: https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.8b04941. – Bibliogr. 31 poz., Abstr. – doi: 10.1021/acs.jafc.8b04941. – ISSN 1520-5118 |
Słowa kluczowe | | glutathione conjugates, trapping agent, betalains, betanidin, gomphrenin, Basella alba, Malabar spinach, mass spectrometry | Abstrakt | | Formation of glutathionic conjugates with quinonoid forms generated through oxidation of betanidin and gomphrenin obtained from fruits of Basella alba L. was studied by high-performance liquid chromatography ... więcejFormation of glutathionic conjugates with quinonoid forms generated through oxidation of betanidin and gomphrenin obtained from fruits of Basella alba L. was studied by high-performance liquid chromatography coupled with triple quadrupole tandem mass spectrometry (HPLC−DAD−ESI−MS/MS) and ion-trap time-of-flight high-resolution mass spectrometry (LCMS−IT−TOF). The conjugates were studied for the aim of trapping the formed quinonoids by glutathione which would indicate a presence of specific quinonoid structures in reaction products of the pigments with 2,2′-azino-bis(3ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) cation radicals. The structure of betanidin conjugate, which was formed with high efficiency, was established by NMR analysis. In the case of gomphrenin conjugate, its structure was tentatively indicated as analogous to betanidin conjugate by MSn fragmentation paths. In contrast, no detectable glutathionic conjugate of betanin quinonoid (quinone methide) was present in similar betanin reaction mixtures. As a result of additional experiments performed during oxidation of gomphrenin by ABTS cation radicals in the absence of glutathione, except for decarboxylated and dehydrogenated gomphrenin derivatives, generation of betanidin and its derivatives was observed which indicated that the subsequent dopachromic intermediate rearrangement affected hydrolysis of the glucosidic bond. This is in contrast to betanin which is not deglucosylated in the same conditions during the oxidation. The obtained results shed some light on the oxidation pathways of various glycosylated betacyanins with gomphrenin being presumably the most potent antioxidant ascertained in this group of pigments. |
Ujednolicona lista MNiSW 2013-2016 | | A | Ujednolicona punktacja MNiSW 2013-2016 | | 45 | Impact Factor | | 3.571 | Publikacja indeksowana w Web of Science | | tak | Publikacja indeksowana w bazie Scopus | | tak |
|