Wyszukiwanie:
|

|
Sortowanie:
|
|
|
Bibliografia Publikacji Pracowników PK (45008) | Inne bazy bibliograficzne (14798) Architektura i Sztuka Krakowa (2185) | Historia i Ludzie PK – baza w przygotowaniu (2) | Konferencje Krynickie - Referaty (7666) LXV Konferencja Naukowa, 2019 (58) | LXIV Konferencja Naukowa, 2018 (139) | LXIII Konferencja Naukowa, 2017 (136) | LXII Konferencja Naukowa, 2016 (150) | LXI Konferencja Naukowa, 2015 (145) | LX Konferencja Naukowa, 2014 (190) | LIX Konferencja Naukowa, 2013 (110) | LVIII Konferencja Naukowa, 2012 (168) | LVII Konferencja Naukowa, 2011 (111) | LVI Konferencja Naukowa, 2010 (130) | LV Konferencja Naukowa, 2009 (108) | LIV Konferencja Naukowa, 2008 (161) | LIII Konferencja Naukowa, 2007 (161) | LII Konferencja Naukowa, 2006 (123) | LI Konferencja Naukowa, 2005 (113) | L Konferencja Naukowa, 2004 (165) | XLIX Konferencja Naukowa, 2003 (125) | XLVIII Konferencja Naukowa, 2002 (137) | XLVII Konferencja Naukowa, 2001 (154) | XLVI Konferencja Naukowa, 2000 (140) | XLV Konferencja Naukowa, 1999 (161) | XLIV Konferencja Naukowa, 1998 (140) | XLIII Konferencja Naukowa, 1997 (153) | XLII Konferencja Naukowa, 1996 (164) | XLI Konferencja Naukowa, 1995 (173) | XL Konferencja Naukowa, 1994 (151) | XXXIX Konferencja Naukowa, 1993 (148) | XXXVIII Konferencja Naukowa, 1992 (117) | XXXVII Konferencja Naukowa, 1991 (125) | XXXVI Konferencja Naukowa, 1990 (109) | XXXV Konferencja Naukowa, 1989 (150) | XXXIV Konferencja Naukowa, 1988 (177) | XXXIII Konferencja Naukowa, 1987 (195) | XXXII Konferencja Naukowa, 1986 (190) | XXXI Konferencja Naukowa, 1985 (180) | XXX Konferencja Naukowa, 1984 (143) | XXIX Konferencja Naukowa, 1983 (141) | XXVIII Konferencja Naukowa, 1982 (120) | XXVII Konferencja Naukowa, 1981 (160) | XXVI Konferencja Naukowa, 1980 (169) | XXV Konferencja Naukowa, 1979 (177) | XXIV Konferencja Naukowa, 1978 (143) | XXIII Konferencja Naukowa, 1977 (120) | XXII Konferencja Naukowa, 1976 (143) | XXI Konferencja Naukowa, 1975 (132) | XX Konferencja Naukowa, 1974 (151) | XIX Konferencja Naukowa, 1973 (131) | XVIII Konferencja Naukowa, 1972 (112) | XVII Konferencja Naukowa, 1971 (120) | XVI Konferencja Naukowa, 1970 (116) | XV Konferencja Naukowa, 1969 (75) | XIV Konferencja Naukowa, 1968 (114) | XIII Konferencja Naukowa, 1967 (100) | XII Konferencja Naukowa, 1966 (106) | XI Konferencja Naukowa, 1965 (81) |
| Niepublikowane prace naukowe pracowników PK (1994-2012) (4941) |
|
Jednostki PK
Opcje
|
Tytuł równoległy | | Olej rzepakowy najczęściej wybierany przez konsumentów. Co powinniśmy o nim wiedzieć? | Seria/Czasopismo | | Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Rolnictwo | Numeracja | | 125, Nr 628 | Data wydania | | 2018 | Język | | angielski | Zakres stron | | 73-87 | Oznaczenie ilustracji | | tab. | Bibliografia (na str.) | | 83-86 | Oznaczenie streszczenia | | Streszcz. ang., pol. | ISSN | | 1897-2098 | Charakter pracy | | publikacja naukowa | Publikacja recenzowana | | tak | Rodzaj publikacji | | oryginalny artykuł naukowy (original article) | Opis bibliograficzny | | Rapeseed oil most often chosen by consumers. What should we know about this product? = Olej rzepakowy najczęściej wybierany przez konsumentów. Co powinniśmy o nim wiedzieć? / Anna Wondołowska-Grabowska, ... więcejRapeseed oil most often chosen by consumers. What should we know about this product? = Olej rzepakowy najczęściej wybierany przez konsumentów. Co powinniśmy o nim wiedzieć? / Anna Wondołowska-Grabowska, Elżbieta Skrzyńska, Małgorzata Gniadzik-Zasańska, Marcin Kozak // Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Rolnictwo. – 2018, 125, Nr 628, s. 73-87 : tab. – Bibliogr. s. 83-86, Streszcz. ang., pol. – ISSN 1897-2098 |
Słowa kluczowe | | rapeseed oil, composition of fatty acids, indicator of oil value
olej rzepakowy, skład kwasów tłuszczowych, indeksy wartości oleju | Abstrakt | | The article discuss the topic of vegetable oils which are available on the domestic market, particularly the most popular rapeseed oil. It was considered, among the others, who are the consumers and what ... więcejThe article discuss the topic of vegetable oils which are available on the domestic market, particularly the most popular rapeseed oil. It was considered, among the others, who are the consumers and what are their prerequisites in selecting the oils for daily consumption. The essence of the work is a critical comparison of 26 different commercial rapeseed oils composition, taking into consideration both the refined oils, commonly available in discounts, the high quality cold pressed oils, as well as the rapeseed oil enriched with other oils and flavors. Conducted research included the composition of crude rapeseed oil, obtained from six most cultivated common rapeseed varieties. Despite evident superiority of crude rapeseed oil over commercial products, the differences between the latter are relatively small, despite of differences in the methods of obtaining and the additives used.
W artykule poruszono tematykę olejów roślinnych dostępnych na krajowym rynku detalicznym, w szczególności najpopularniejszego oleju rzepakowego. Uwzględniono między innymi kim są konsumenci i ... więcejW artykule poruszono tematykę olejów roślinnych dostępnych na krajowym rynku detalicznym, w szczególności najpopularniejszego oleju rzepakowego. Uwzględniono między innymi kim są konsumenci i jakimi przesłankami kierują się przy wyborze olejów do codziennego spożycia. Istotą pracy jest krytyczne porównanie składu 26 różnych handlowych olejów rzepakowych, analizując zarówno te rafinowane, powszechne w sprzedaży dyskontowej, oleje wyższej jakości tłoczone na zimno, jak i oleje rzepakowe uszlachetniane dodatkiem innych olejów lub aromatów. Całość od-niesiono do składu surowego oleju rzepakowego, pozyskanego do badań z 6 najpowszechniejszych odmian nasion rzepaku. Mimo wyraźnej przewagi surowego oleju rzepakowego nad produktami handlowymi, różnice pomiędzy tymi ostatnimi są stosunkowo niewielkie, niezależnie od odmiennych metod otrzymania i stosowanych dodatków. |
Lista MNiSW | | B | Punktacja czasopisma na Liście MNiSW | | 9 | Dyscyplina | | inżynieria chemiczna Dziedzina nauk inżynieryjno-technicznych |
|